我国葡萄酒的需求结构正在发生显着变化，中酒增长迅速，预计到2010年，中酒的市场占有率将超过60％。从这个趋势上来看，作为高端酒代表的酒庄酒必将大有作为，因此也有人士称正在进入“酒庄时代”。
葡萄酒庄（Wine Chateau）一词源于波尔多，法语为城堡（Estate）之意，指一块陆地单位，包括葡萄园、酒窖、相关建筑，大多数还包括装瓶的过程。法国、意大利等“旧世界”的酒庄，以“出好酒”为初目的，后增加旅游功能；美国、澳大利亚等“新世界”国家的酒庄，则将“旅游”作为重要考虑因素，选址时会对酒庄的参观路线、展示内容、如何售酒等进行精心设计。酒庄建设起步较晚，传承了“新旧世界”葡萄酒庄的综合特点，既有“出好酒”的追求与品质控制，又有对“旅游”功能的设计与开发。近段时间，各葡萄酒企业频繁推出“酒庄游”活动，掀起了对酒庄酒的关注高潮。
以区域市场为核心向外辐射寻求规模发展，在大品牌基础上推出酒庄产品细分市场，借鉴西方传统酒庄模式积极开拓直营渠道，的酒庄时代在差异化的发展思维中拉开帷幕。
2005年9月6日，一场关于酒庄酒的论坛在河北昌黎召开，北京龙徽、昌黎朗格斯、青岛华东、山西怡园、怀来中法庄园、蓬莱南王山谷、烟台卡斯特以及怀来容辰等八家代表企业悉数到场。通过对主流企业的分析发现，葡萄酒企业正在用不同的发展思维诠释着酒庄的概念：有的以区域市场为核心向外辐射寻求规模发展，有的在大品牌基础上推出酒庄产品细分市场，有的借鉴西方传统酒庄模式积极开拓直营渠道。的酒庄时代在差异化的发展思维中拉开帷幕。
北京龙徽&青岛华东——从固守传统区域到稳拓市场
北京龙徽和青岛华东是葡萄酒庄中颇具历史积淀的两家，他们在国内葡萄酒消费萌芽期进入，采取了区域精耕战略，目前正在从运作区域市场向市场转变。
龙徽走出北京
龙徽公司的瓶葡萄酒诞生于1988年，时值农历龙年，故定名为“龙徽”。从1987年到2001年，龙徽塑造了高端葡萄酒的品牌形象。
龙徽公司的葡萄庄园位于河北怀来，产品销售区域集中在北京，推广初期针对高端消费人群制定了“五星战略”，将主销渠道锁定为高端商务酒店，且在北京市场这一领域实现了80％以上的占有率。龙徽的“怀来珍藏”是国内市场较早的单支售价过百元的产品，每瓶售价180多元。针对酒店顾客的商务需求提供符合各类宴会身份和价格档次的葡萄酒是龙徽“五星战略”的核心。同时，龙徽在北京市场具有特殊象征意义，使其与星级酒店能够很好的融合，在一些性的大饭店中，龙徽的酒标可根据酒店需要设计，体现出酒店的典型风格。
“五星战略”在塑造龙徽高端形象的同时，也限制了其市场扩展。在2002年法资完全撤出后，龙徽在立足北京的基础上开始了对上海及海外市场的进攻。
华东三年做山东，五年做
华东庄园位于北纬37度的青岛崂山，由英国人百利按欧洲酒庄模式建造，占地1000 余亩，是个规范化的酒庄，也是个出产标有产地、年份、单品种葡萄酒的企业。2005年，为纪念创始人百利先生，华东公司对酒庄进行了修饰和扩建，命名为华东·百利酒庄，荣膺首批“工业旅游示范点”，并推出华东·百利酒庄系列产品，进一步提升其品牌形象和产品档次。
经过二十年时间，华东把青岛培育成一个年销售额过亿元的葡萄酒大市场，并占据着其中80～90％的份额。2004年，华东提出“大青岛概念”，把即墨、平度、莱西等周边县市纳入到青岛市场范畴中，并对这些市场实行深度发掘，号称在青岛市场做出华东的霸气。
在雄踞青岛的同时，华东提出了“三年做山东，五年做”的目标，2005年初启动“奥运齐鲁网工程”，以两三千万元资金投放至山东市场，进行各类主流媒体的强势宣传，并对酒店经营人员和服务人员进行葡萄酒知识等方面的培训，从而引导消费观念进步。针对外省市场，华东采取了不同的经营策略，在华南地区建立了几个专卖店，今年春季糖酒会还进行了大规模的招商推广活动，预计2006年，华东葡萄酒向市场进军的脚步将迈得更快。
华东目前的酒庄产品主要有两个品系，即“华东庄园”系列和“华东·百利酒庄”系列， “华东庄园”主要用于运作青岛以外的市场，“华东·百利酒庄”系列于2005年推出，其常规产品的价格略高于“华东庄园”，但利润空间更大，高端品种的出厂价在300元以上，在打造青岛市场端葡萄酒的同时向市场推进。此外，华东公司还计划推出“百利酒庄”系列，将其作为端品牌，待“华东·百利酒庄”的市场和品牌基础成熟之后启用。
张裕·卡斯特&中粮·南王山谷——建设旅游体验平台
张裕·卡斯特和中粮·南王山谷都是大手笔，两个酒庄的定位和推广方式值得葡萄酒生产企业借鉴。
论桶卖的张裕·卡斯特
2002年，张裕·卡斯特酒庄开业；2003年，张裕提出“酒庄酒论桶卖”的个性化消费方式，使张裕·卡斯特品牌取得了跳跃式的发展。2004年，张裕·卡斯特酒庄酒形成了传统销售渠道、个性化订制、俱乐部营销相结合的销售模式，实现了超过40％的增长，逐渐渗透至主销城市的高端消费场所。2005年，张裕·卡斯特开始加大酒庄旅游项目的推广力度，推出了“张裕·卡斯特酒庄体验之旅”等活动，建设了一个全新的体验平台。
张裕公司总经理周洪江表示，酒庄建设一定要眼光长远，张裕·卡斯特酒庄三年的产量只有500吨，产值只是1个亿，要能够耐住寂寞。张裕·卡斯特酒庄糅合了新旧世界葡萄酒庄的精髓，在酿出好酒的基础上，将旅游作为重点开发项目，可以实现品酒鉴赏、学习葡萄酒文化、休闲、娱乐、度假等综合效益。
张裕·卡斯特酒庄产品分为两大类，一类是以传统销售渠道为主进行推广，主要包括1992年份张裕·卡斯特、1995年份张裕·卡斯特等，终端售价在300～500元/瓶，目前在山东、江苏、上海等地的高端餐饮领域成长迅速；一类是个性化订制产品，即“整桶”购买，依据年份不同有几个品种，价格分为8万元/桶和12万元/桶两个层次，每桶容量大致相当于300瓶750ml装产品，可置于张裕酒窖中保存，也可一次性提取自己保存。
目前，张裕·卡斯特酒庄已经在国内高端葡萄酒市场上站稳了脚跟。
“未见其人先闻其声”的南王山谷
中粮·南王山谷酒庄是中粮集团在蓬莱投资筹建的葡萄酒生产和观光旅游项目。该项目2000年开始筹备开发，2004年正式启动，目前尚处在基础建设过程中，预计到2006年10月基本完成。其整体规划主要有三部分：一是5000 亩优质酿酒葡萄基地和配套的苗木研发繁育中心；二是酒庄，这是项目核心，主要包括年产1000 吨优质葡萄酒的生产车间，8000 平方米的地下酒窖，总建筑面积20000平方米；三是葡萄酒文化交流中心，可以同时满足150 人的住宿和举行各种活动的需要，是葡萄酒消费者和葡萄酒界技术、文化交流的场所，总建筑面积为10000平方米。
南王山谷始终采取高调宣传策略，通过新闻发布会、高峰论坛等活动将业内人士和消费者的眼光牢牢吸引在此。与其他酒庄相比，南王山谷的产品虽然还没有面世，但其在业内的度却丝毫不亚于任何一个酒庄。南王山谷 “以活动打造声势”的策略达到了“未见其人，先闻其声”的效果。
2005年8月，世界七大葡萄海岸高峰论坛在蓬莱召开，蓬莱·南王山谷作为七大海岸之一被隆重推出，南王山谷酒庄也欲借此次活动带动产区差异化概念的传播，将自己与其他酒庄加以区别，突出未来的南王山谷产品在产区上的个性化和高端化。中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司总经理陈云昌表示：“南王山谷要做超高端庄园葡萄酒，期产量不会超过1000吨，以酒质。南王山谷独特的海岸气候环境，将打造出与众不同的南王山谷产品。”未来的南王山谷酒庄，无论是在酒庄产品还是在经营方式上，都值得期待。